Mole poblano cu pui

Tăiați pulpa de pui, ardeii chili uscați, ciocolata, roșiile în bucăți potrivite, iar ceapa, usturoiul și condimentele pregătiți-le separat.

Într-o oală cu pereți groși, încălziți uleiul și căliți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul și condimentele.

Adăugați baza pentru mole poblano cu pui și prăjiți-o pentru a se acoperi cu baza aromatică.

Adăugați roșiile, bulionul, laptele de cocos sau alt lichid din rețetă și aduceți la fiert mic.

Fierbeți acoperit până când ingredientele principale devin moi și sosul se îngroașă.

La final, ajustați sarea, aciditatea și iuțeala; serviți fierbinte cu garnitura tradițională.