Terci de orez cu lapte
Un terci de orez fin și cremos, gătit cu lapte și unt — un mic dejun ucrainean simplu, cu gust de casă.
Ingrediente
- orez cu bob rotund130 g
- apă300 ml
- lapte500 ml
- sare0.25 linguriță
- zahăr2 lingură
- unt60 g
Instrucțiuni
Alegeți orezul și clătiți-l cu apă călduță (30–40 °C) de mai multe ori, până când apa devine aproape limpede.
Într-o oală cu fundul gros, aduceți apa la fiert, adăugați sarea și presărați orezul. Fierbeți la foc mic 8–10 minute, amestecând din când în când, până când bobii încep să se umfle.
Într-o oală separată sau într-un ibric, încălziți laptele aproape până la fiert, fără a-l lăsa să dea în foc tare.
Adăugați laptele cald peste orez, puneți zahărul și amestecați. Fierbeți la foc mic încă 15–20 de minute, amestecând frecvent, până când orezul se înmoaie complet, iar terciul rămâne moale și omogen.
Luați oala de pe foc, acoperiți cu capac și lăsați terciul să se odihnească 10 minute, ca să se pătrundă bine.
Împărțiți terciul în farfurii și serviți-l cald, cu o bucată de unt pe deasupra.
Alte retete
Borș
Borș rubiniu și consistent, pe zeamă de porc, cu sfeclă înăbușită și varză proaspătă, servit cald cu smântână, usturoi și chifle aromate cu usturoi.
Borș kievean
Cel mai bogat dintre borșuri: o supă concentrată de vită și miel, sfeclă înăbușită cu carne, fasole, mere acrișoare și un aromat sos de usturoi cu slănină, după o rețetă vechi kieveană.
Borș lvovean
Un borș consistent pe bază de supă de carne cu cârnăciori afumați — o mâncare specifică din Galiția, care se servește caldă cu smântână și verdețuri proaspete.
Borș poltăvean cu găluști
Un borș de sfeclă roșie consistent, preparat pe supă de pui sau de rață, cu găluști delicate din făină de hrișcă — cartea de vizită a bucătăriei din Poltava.