Orez cu lapte

Măsurați 250 g de orez cu bob rotund pentru orezul cu lapte; nu-l clătiți, pentru a păstra amidonul necesar unei texturi cremoase.

Tăiați 1 păstaie de vanilie pe lungime și răzuiți semințele. Puneți păstaia și semințele într-o cratiță împreună cu 1000 ml lapte integral, 40 g zahăr și 1 vârf de cuțit de sare.

Încălziți amestecul de lapte la foc mediu, amestecând, până aproape de punctul de fierbere.

Adăugați orezul, amestecați, aduceți la o fierbere ușoară, acoperiți cu capac și fierbeți la foc minim 25–30 de minute. Amestecați la fiecare 5–7 minute, ca să nu se prindă orezul de fundul cratiței.

Când bobul devine moale, iar compoziția groasă și cremoasă, luați cratița de pe foc. Scoateți păstaia de vanilie și lăsați Milchreis-ul acoperit cu capac timp de 10 minute.

Împărțiți orezul cu lapte în 4 boluri de porție, presărați peste fiecare 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată și serviți cu 200 g de sos de mere.