Mshaat (chifteluțe palestiniene de conopidă)
Chifteluțe palestiniene aurii din conopidă fină, pătrunjel, ceapă și chimion.
Ingrediente
- conopidă600 g
- apă1500 ml
- ouă3 buc
- făină de grâu30 g
- pătrunjel proaspăt20 g
- ceapă dulce1 buc
- usturoi2 căței
- chimen măcinat1 linguriță
- ienibahar măcinat0.5 linguriță
- sare1 după gust
- ulei vegetal60 ml
Instrucțiuni
Desfaceți conopida în buchețele, acoperiți cu apă și fierbeți 20–30 de minute până se înmoaie, dar fără să se sfărâme.
Scurgeți apa, lăsați conopida să se răcească 5–10 minute și tăiați-o în bucățele mici.
Bateți ouăle cu ceapa și pătrunjelul tăiate fin, usturoiul zdrobit, chimionul, piperul boabe și sarea. Adăugați conopida și făina și amestecați.
Încălziți ulei într-o tigaie largă la foc mediu. Puneți compoziția cu câte 1 lingură plină, aplatizați ușor și prăjiți în tranșe.
Prăjiți 3–4 minute pe fiecare parte până se rumenesc frumos, transferați pe un șervet de hârtie și serviți calde sau fierbinți.
Alte retete
Dakka din Gaza
O salată picantă și suculentă din roșii, mărar proaspăt și ardei iute, pisate în piuliță în stil gazaui și asezonate cu lămâie și ulei de măsline.
Galayet bandora cu vită
Un preparat palestinian la tigaie, din roșii suculente, ardei iute, usturoi și carne de vită fragedă, într-un sos gros pe bază de ulei de măsline.
Kidreh
Fel palestinian de sărbătoare, cu miel fraged, orez cu usturoi, năut și condimente calde, asociat în mod tradițional cu orașul Hebron.
Knafe Nabulsi
Desert palestinian din aluat crocant kadaifi, brânză akkawi filantă, sirop aromat și fistic.