Mshaat (chifteluțe palestiniene de conopidă)
Chifteluțe palestiniene aurii din conopidă fină, pătrunjel, ceapă și chimion.
Ingrediente
- conopidă600 g
- apă1500 ml
- ouă3 buc
- făină de grâu30 g
- pătrunjel proaspăt20 g
- ceapă dulce1 buc
- usturoi2 căței
- chimen măcinat1 linguriță
- ienibahar măcinat0.5 linguriță
- sare1 după gust
- ulei vegetal60 ml
Instrucțiuni
Desfaceți conopida în buchețele, acoperiți cu apă și fierbeți 20–30 de minute până se înmoaie, dar fără să se sfărâme.
Scurgeți apa, lăsați conopida să se răcească 5–10 minute și tăiați-o în bucățele mici.
Bateți ouăle cu ceapa și pătrunjelul tăiate fin, usturoiul zdrobit, chimionul, piperul boabe și sarea. Adăugați conopida și făina și amestecați.
Încălziți ulei într-o tigaie largă la foc mediu. Puneți compoziția cu câte 1 lingură plină, aplatizați ușor și prăjiți în tranșe.
Prăjiți 3–4 minute pe fiecare parte până se rumenesc frumos, transferați pe un șervet de hârtie și serviți calde sau fierbinți.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.