Mujadara msafa
Un preparat consistent și fin, din linte și orez fierte îndelung, îmbogățit cu ceapă aurie caramelizată și o notă discretă de lămâie.
Ingrediente
- linte brună400 g
- orez alb100 g
- apă1500 ml
- ceapă2 buc
- ulei de măsline30 ml
- ulei vegetal60 ml
- suc de lămâie18 ml
- sare15 g
Instrucțiuni
Alegeți și clătiți lintea maro și orezul alb; înmuiați orezul în apă caldă timp de 15 minute.
Puneți lintea într-o oală, adăugați 1,5 l de apă, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mic circa 2 ore, până când boabele devin foarte moi; adăugați apă caldă dacă este nevoie.
Treceți lintea fiartă printr-o sită fină până obțineți o pastă groasă și omogenă, apoi puneți-o înapoi în oală.
Scurgeți orezul, adăugați-l la pasta de linte și fierbeți la foc mic 20-25 de minute, amestecând des, până când orezul se fierbe complet și preparatul se îngroașă.
Tăiați ceapa în semirondele fine. Încălziți uleiul de măsline și uleiul vegetal într-o tigaie și călești ceapa la foc mediu 12-15 minute, până se rumenește frumos, aurie.
Adăugați ceapa călită, împreună cu uleiul, în oală, puneți zeamă de lămâie și sare, amestecați și lăsați să mai dea în clocot 5 minute.
Serviți mujadara msafa caldă, cu ceapa călită presărată pe deasupra.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.