Naan

În apă călduță (120 ml) dizolvați zahărul și drojdia, amestecați și lăsați 10 minute, până când compoziția face spumă.

Într-un castron mare, amestecați făina cu sarea, adăugați iaurtul și compoziția cu drojdie, apoi frământați un aluat moale, puțin lipicios, timp de 8-10 minute.

Formați o minge din aluat, acoperiți-o cu un prosop umed și lăsați la dospit într-un loc călduros timp de 1 oră, până își dublează volumul.

Bateți aluatul pentru a-l dezumfla și împărțiți-l în 6 bile egale; pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bilă într-un oval cu grosimea de aproximativ 5 mm.

Încingeți o tigaie-grătar uscată (sau o tigaie de fontă) pe foc iute, până începe să scoată puțin fum.

Puneți naan-ul pe tigaia încinsă și prăjiți 1-2 minute, până apar bășici la suprafață, apoi întoarceți și prăjiți încă 2-3 minute, până se rumenește frumos pe partea de dedesubt.

Naan-ul gata uns imediat, pe ambele fețe, cu unt topit.

Opțional, topiți restul de unt cu usturoi pisat și coriandru verde tocat și stropiți naan-ul cu acest amestec înainte de servire.