Nasi goreng
Orez indonezian sărat, aromat, cu usturoi, chili și sos dulce kecap manis, servit cu ochi și felii de castravete proaspăt.
Ingrediente
- orez fiert, răcit500 g
- ou3 buc
- pui sau creveți250 g
- ceapă1 buc
- usturoi3 căței
- ardei iute1 buc
- kecap manis (sos de soia dulce)3 lingură
- sos de soia1 lingură
- ulei vegetal3 lingură
- castravete (pentru servire)1 buc
Instrucțiuni
Într-o tigaie sau wok, încingeți 2 linguri de ulei la foc mediu și prăjiți ouăle unul câte unul, sub formă de ochiuri; puneți-le pe un platou.
În aceeași tigaie, încingeți încă 1 lingură de ulei la foc iute, adăugați usturoiul și chili tocate și căliți circa 30 de secunde, până devin parfumate.
Adăugați ceapa tăiată și călați 1–2 minute, până se înmoaie.
Adăugați pui sau creveți, tăiați bucăți, și gătiți 3–4 minute, până sunt bine pătrunse.
Desfaceți cu mâna orezul fiert și răcit, ca să se separe grăunțele, și adăugați-l în tigaie.
Vărsați kecap manis și sosul de soia, amestecați și prăjiți la foc iute 3–4 minute, până orezul se rumenește și absoarbe sosul.
Serviți fierbinte, cu un ochi pe deasupra, felii de castravete și, după gust, chili tăiat suplimentar.
Alte retete
Ayam Goreng
Pulpe de pui fragede, înăbușite mai întâi într-un amestec indonezian de turmeric, coriandru și foi aromatice, apoi prăjite până la o crustă aurie.
Ayam Kecap
Pulpe de pui fragede, înăbușite într-un sos dulce-sărat kecap manis cu usturoi, ghimbir și ceapă — o mâncare indoneziană de casă, cu o glazură bogată.
Bakso
Supă indonezianã cu bulete elastice de vită, supă limpede de usturoi, tăiței și verdețuri proaspete.
Batagor în stil Bandung
Săculețe crocante de wontoane și bucăți de tofu prăjite, cu umplutură delicată de pește, servite cu un sos gros de arahide dulce-picant, ca la vânzătorii ambulanți din Bandung.