Nazuk

Pregătiți aluatul: cerneți 300 g de făină într-un bol, adăugați 5 g de drojdie uscată, 200 g de unt moale și 120 g de iaurt. Amestecați cu mâna până obțineți o minge netedă, care nu se mai lipește de mâini. Acoperiți cu folie și lăsați la frigider cel puțin 3 ore, ideal peste noapte.

Pregătiți umplutura (horiz): frecați 100 g de făină cu 120 g de zahăr și 100 g de unt moale până obțineți o cocoloașă umedă și grunjoasă. Adăugați 10 g de zahăr vanilat și 50 g de nuci măcinate.

Împărțiți aluatul rece în două. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bucată într-un rectangular cu o grosime de aproximativ 5 mm.

Distribuiți uniform jumătate din umplutură pe foaie, lăsând un spațiu de 1 cm pe margini, și rulați strâns aluatul într-un rulou compact. Repetați cu cealaltă bucată de aluat și umplutură.

Preîncălziți cuptorul la 175 °C. Apăsați ușor fiecare rulou cu palma și tăiați-l cu un cuțit ascuțit în bucăți de 3–4 cm lățime.

Puneți nazukurile cu partea tăiată în sus pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți suprafața cu gălbenuș de ou bătut, pentru o crustă aurie.

Coaceți 25–30 de minute, până se rumenesc frumos. Lăsați-le să se răcească complet pe un grătar, ca aluatul să devină fraged, și serviți alături de ceai sau cafea.