Pui la cuptor de duminică

Cu 1 oră înainte de a-l pune la cuptor, scoateți puiul din frigider. Preîncălziți cuptorul la 190 °C. Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mari și așezați-le pe fundul unei tăvi.

Sărați și piperați puiul pe interior și pe exterior. Puneți în cavitate jumătățile de lămâie și usturoiul, iar pe suprafață ungeți-l cu 30 g unt moale.

Curățați cartofii, tăiați bulbii mai mari în două și fierbeți-i în 1000 ml apă sărată timp de 7 minute. Scurgeți apa, scuturați cartofii în oală pentru ca marginile să se zdrențuiască ușor, apoi amestecați-i cu ulei de măsline, sare și piper.

Așezați puiul pe legume în tavă, iar cartofii în jurul lui. Coaceți 1 oră și 20 de minute, fără să deschideți cuptorul; puiul este gata când sucul care se scurge din partea cea mai groasă a pulpei este limpede, iar temperatura internă a cărnii nu este sub 70 °C.

Transferați puiul pe un fund de lemn, acoperiți-l cu folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească 15–20 de minute. Păstrați legumele și cartofii la cald.

Pentru sos, puneți tava pe foc mic, adăugați 1 lingură de făină în sucurile din tavă și amestecați până obțineți o pastă ușor rumenită. Adăugați treptat supa de pui, amestecând constant și răzuind bucățile rumenite de pe fundul tăvii; fierbeți 2 minute și, dacă este nevoie, mai sărați și piperați.

Strecurați sosul, adăugați sucurile rezultate din odihna puiului și serviți puiul tăiat felii alături de cartofi, morcovi, ceapă și sos.