Nihari

Tăiați Pulpa de vită, Masala Nihari, Făina de grâu; ceapa, usturoiul și ghimbirul tocați-le separat.

Într-o tigaie groasă, încălziți grăsimea și căliți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l astfel încât să se acopere cu baza condimentată.

Adăugați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau o altă bază lichidă, dacă este prevăzută în rețetă.

Fierbeți la foc mic până când ingredientele se înmoaie și sosul se îngroașă; la final, ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional cu acest preparat.