Clătite germane
Clătite germane fine și aurii, dintr-un aluat delicat pe bază de lapte, ouă și apă minerală — pentru o servire dulce sau consistentă.
Ingrediente
- făină de grâu250 g
- lapte375 ml
- apă minerală carbogazoasă125 ml
- ouă4 buc
- zahăr1 lingură
- sare1 praf
- ulei vegetal2 lingură
- sos sau gem de mere200 g
Instrucțiuni
Cerneți făina într-un castron, adăugați zahărul și sarea.
Adăugați aproximativ jumătate din lapte și bateți cu telul până obțineți o compoziție netedă și groasă, fără cocoloașe.
Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine aluatul de fiecare dată. Adăugați restul de lapte și apa minerală carbogazoasă, amestecând până obțineți o consistență de smântână lichidă.
Lăsați aluatul să se odihnească 10 minute, pentru ca făina să se hidrateze.
Încingeți o tigaie la foc mediu și ungeți-o cu un strat fin de ulei.
Turnați aproximativ 60 ml de aluat, înclinați rapid tigaia pentru a-l întinde într-un strat fin și prăjiți 1–2 minute, până se rumenesc marginile. Întoarceți și prăjiți încă aproximativ 1 minut. Repetați, ungând tigaia cu ulei după nevoie.
Serviți clătitele calde, cu sos de mere sau gem.
Alte retete
Bauernfrühstück
Un mic-dejun german consistent din cartofi crocanți, bacon, ceapă și un preparat delicat pe bază de ouă, servit cu castraveți murați.
Bratwurst cu varză murată
Cârnăciori germani rumeniți, serviți pe un pat de varză murată fină, înăbușită cu ceapă, măr și chimen aromat.
Ștrudel vienez cu mere
Ștrudel fin și crocant cu mere zemoase, stafide, scorțișoară și miez de nuci aurii.
Wurstsalat
Salată germană clasică din cârnați tăiați fâșii fine, castraveți murați crocanți și ceapă, într-un sos picant de oțet și muștar.