Curry de pui Nyonya

Tăiați Pulpa de pui, Laptele de cocos, Cartofii, Pasta rempa; ceapa, usturoiul și ghimbirul se toacă separat.

Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți grăsimea și căliți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l astfel încât să se acopere cu baza condimentată.

Incorporați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau o altă bază lichidă, dacă aceasta este prevăzută în rețetă.

Fierbeți la foc mic până când ingredientele sunt moi și sosul s-a îngroșat; la final, ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional acestui preparat.