Odjahuri cu carne de porc

Tăiați carnea de porc cu vinișoare vizibile de grăsime în bucăți de aproximativ 3 cm, uscați-le cu un șervet și condimentați-le cu jumătate din sare și piperul negru.

Încingeți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare cu fund gros, la foc iute. Puneți carnea de porc într-un singur strat și prăjiți-o 10–12 minute, întorcând-o după ce se rumenește, până se face complet.

Curățați cartofii și tăiați-i în felii mari. Într-o altă tigaie, încingeți restul de ulei, puneți cartofii într-un singur strat și prăjiți-i la foc iute 12–15 minute, întorcându-i doar din când în când, până se rumenesc frumos la exterior și devin moi în interior.

Sărați cartofii cu restul de sare și condimentați-i cu restul de piper negru, apoi transferați-i pe o farfurie.

În tigaia cu carnea de porc adăugați ceapa tăiată în jumătăți de rondele, reduceți focul la mediu și prăjiți 5–6 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor.

Adăugați usturoiul și prăjiți încă 1 minut. Puneți cartofii înapoi la carnea de porc, amestecați ușor, încălziți totul 2 minute și dați deoparte de pe foc.

Presărați odjahuri cu pătrunjel și pudră de dracilă uscată și serviți-l imediat, cât e cald, direct din tigaie sau pe o farfurie încălzită.