Oyakodon
Pui fraged și ceapă, înăbușite într-un sos aromat dulce-sărat de dashi cu sos de soia și mirin, acoperite cu ou și servite pe orez cald — un don japonez clasic.
Ingrediente
- orez fiert400 g
- pulpă de pui dezosată250 g
- ou3 buc
- ceapă1 buc
- sos de soia3 lingură
- mirin2 lingură
- zahăr1 linguriță
- dashi sau apă150 ml
- ceapă verde15 g
Instrucțiuni
Tăiați puiul în bucăți mici, iar ceapa în felii fine, tăiate în semicercuri.
Într-o tigaie, amestecați dashi, sosul de soia, mirinul și zahărul și aduceți la fierbere.
Adăugați ceapa și puiul și înăbușiți 6–8 minute la foc mediu, până când puiul este bine pătrunse.
Bateți ușor ouăle cu furculița, fără să le omogenizați complet — albușul și gălbenușul trebuie să rămână parțial separate.
Turnați ouăle uniform peste pui și ceapă, acoperiți cu capac și lăsați 1–2 minute, astfel încât oul să rămână fraged și puțin lichid în interior.
Puneți puiul cu ou peste orezul cald, presărați cu ceapă verde tăiată și serviți imediat.
Alte retete
Tofu agedashi
Cubulețe crocante și aurii de tofu într-un bulion cald de dashi cu sos de soia, daikon și ghimbir — o gustare japoneză clasică, cu miez fin.
Anmitsu
Desert japonez rece cu cubulețe elastice de kanten, pastă dulce de azuki, fructe, bilute albe de shiratama și sirop negru dens kuromitsu.
Gyoza
Găluște japoneze crocante la bază și suculente în interior, cu carne de porc și varză: prăjite până la o crustă aurie, gătite apoi la vapori și servite cu un sos aromat de soia și oțet.
Zaru soba
Tăiței japonezi rece, cu textură elastică, servit cu sos tsuyu aromat, nori, ceapă verde și wasabi.