Omurice

Tăiați ceapa cubulețe mici, iar puiul cubulețe de 1,5 cm. Pentru umplutură, folosiți de preferință orez rece sau de la o zi, sfărâmicios și fără cocoloașe.

Într-o tigaie mare, topiți 20 g de unt la foc mediu. Căliți ceapa 3-4 minute până devine translucidă, adăugați puiul, condimentați cu un praf de sare și piper și prăjiți 5-6 minute până se pătrunde.

Adăugați ketchup-ul, lăsând deoparte 2 linguri pentru servire, și sosul Worcestershire, amestecați și lăsați să se evapore excesul de lichid 1-2 minute la foc mediu.

Adăugați orezul fiert și mazărea verde, sfărâmând cocoloașele cu o spatulă, și prăjiți 3-4 minute, până când orezul se colorează uniform cu ketchup. Condimentați cu sare și piper după gust, dați deoparte de pe foc și împărțiți în 3 porții, formând din fiecare o movilă ovală.

Pentru fiecare omletă, bateți 2 ouă cu un praf de sare până se omogenizează și, dacă doriți, strecurați printr-o sită fină — astfel omleta va fi mai fină.

Într-o tigaie cu diametrul de aproximativ 20 cm, topiți 10 g de unt la foc mediu, turnați amestecul de ouă și amestecați imediat cu bețișoare, cu mișcări circulare mici, scuturând ușor tigaia, pentru a forma fulgi fini și delicați.

Când oul de la suprafață este încă semilichid, puneți în centru o porție de orez, luați tigaia de pe foc, prindeți marginile omletei cu o spatulă și înfășurați-o în jurul orezului din ambele părți.

Răsturnați omleta pe o farfurie cu cusătura în jos și dați-i cu grijă o formă ovală, ajutându-vă de un șervet de hârtie. Repetați încă de două ori cu restul de ouă și orez.

Stropiți fiecare omurice cu ketchup-ul rămas și serviți imediat, cât este cald.