Oromo

Amestecați făina de grâu, oul, 220 ml de apă și jumătate din sare, apoi frământați un aluat tare și neted. Acoperiți-l și lăsați-l 20 de minute la odihnă, ca glutenul să se dezvolte.

Tăiați dovleacul și ceapa în cubulețe foarte mici. Amestecați-le cu carnea de vită tocată, ulei vegetal, chimion, restul de sare și piper negru; umplutura trebuie să fie suculentă și condimentată uniform.

Împărțiți aluatul în două părți. Întindeți fiecare pe o suprafață presărată cu făină, cât mai fin posibil, într-o foaie rectangulară aproape transparentă.

Distribuiți jumătate din umplutură pe toată suprafața primei foi, lăsând o margine liberă de 1–2 cm, și rulați strâns pentru a forma o ruladă. Procedați la fel pentru a forma a doua ruladă.

Ungeți cu ulei grătarul aparatului de gătit la vapori, așezați rulourile în formă de inel sau spirală și ungeți-le la suprafață cu un strat fin de ulei, ca aluatul să nu se uște și să nu se lipească.

Puneți apă în partea de jos a aparatului de gătit la vapori, aduceți-o la fierbere, acoperiți cu capacul și gătiți oromo la vapori, la foc mediu-mare, timp de 45–50 de minute, până când aluatul este complet pătruns și umplutura este bine făcută.

Fără a scoate rulada întreagă, tăiați oromo-ul cald transversal în felii de 3–4 cm grosime și serviți imediat.