Hering cu cartofi în stil lituanian

Spălați cartofii și morcovii, puneți-i într-o oală, acoperiți cu apă, adăugați sare și fierbeți la foc mediu 25–30 de minute: cartofii trebuie să se lase ușor înțepați, dar să nu se desfacă.

Scurgeți apa, lăsați legumele să se răcească 10 minute, apoi curățați cartofii și morcovii. Doi cartofi dați-i pe răzătoarea mare, iar restul tăiați-i sau lăsați-i întregi pentru a fi umpluți.

Uscați fileurile de hering, îndepărtați eventualele oase rămase, tăiați-le în bucățele mici și călițile rapid în ulei 2–3 minute, ca să devină mai aromate.

Tocați mărunt heringul călit și amestecați-l cu cartofii dați pe răzătoare, morcovul ras, ceapa tăiată fin și mărul acru ras. Gustați și, dacă e nevoie, adăugați sare și piper negru după gust.

Aranjați cartofii pe un platou, faceți o adâncitură în fiecare și umpleți-le cu amestecul de hering și cartofi.

Stropiți cartofii umpluți cu smântână, presărați chimen și serviți calzi sau la temperatura camerei.