Ossobuco
Jarețe de vițel înăbușite în stil milanez cu Gremolată
Ingrediente
- ciolan de vițel1200 g
- ceapă1 buc
- morcov1 buc
- țelină2 tulpini
- roșii conservate400 g
- vin alb sec200 ml
- supă (zeamă)300 ml
- făină30 g
- lămâie (coajă)1 buc
- pătrunjel20 g
- usturoi2 căței
- unt30 g
- vin sec150 ml
Instrucțiuni
Tăvăliți jarețele în făină; prăjiți în unt câte 5 minute pe fiecare parte.
Tăiați ceapa, morcovul, țelina; căliți în același vas timp de 8 minute.
Turnați vinul; adăugați roșiile și bulionul.
Puneți carnea înapoi; lichidul trebuie să acopere ¾ din jarețe.
Înăbușiți la 160 °C în cuptor timp de 1.5–2 ore, cu capac.
Gremolată: coajă de lămâie + usturoi + pătrunjel; presărați înainte de servire.
Alte retete
Arancini
A popular italian home-style dish with cooked risotto or rice, mozzarella, eggs, well suited for a family weekly menu.
Affogato
Simple dessert of vanilla ice cream and hot espresso
Eggplant Parmesan
A popular italian home-style dish with eggplants, tomato sauce, mozzarella, well suited for a family weekly menu.
Bruschetta
Toasted bread topped with fresh tomatoes, garlic, and basil.