Wok de legume
Broccoli crocant, ardei dulce și morcov, călite rapid într-un wok încins și învelite într-un sos lucios de soia și stridii — un preparat vegetal viu, în stil asiatic, gata în 20 de minute.
Ingrediente
- broccoli200 g
- ardei gras1 buc
- morcov1 buc
- usturoi2 căței
- sos de soia3 lingură
- sos de stridii1 lingură
- ulei de susan1 linguriță
- amidon de porumb1 linguriță
Instrucțiuni
Într-un bol, amestecați sosul de soia, sosul de stridii, amidonul de porumb și uleiul de susan până obțineți un amestec omogen — acesta va fi sosul pentru wok.
Separați broccoli în buchețele, tăiați ardeiul gras în fâșii fine, morcovul în felii oblice, iar usturoiul tăiați-l fin.
Încingeți wokul pe flacără mare până când începe să scoată puțin fum, apoi adăugați uleiul.
Puneți usturoiul și călați-l 15–20 de secunde, până devine aromat, fără să se rumenească.
Adăugați morcovul și ardeiul, călați 2 minute, amestecând continuu.
Adăugați broccoli și mai călați 2 minute, până când legumele devin viu colorate și puțin mai moi, dar rămân crocante.
Vărsați sosul pregătit, amestecați și călați 1–2 minute, până se îngroașă și acoperă legumele cu o peliculă lucioasă.
Serviți imediat, cât este cald, cu orez sau tăiței cu ou.
Alte retete
Vinete în stil sichuan (yuxiang qiezi)
Vinete moi, rumenite, într-un sos gros acrișor-dulce și picant, cu usturoi, ghimbir și pastă doubanjiang.
Vinete Mapo
Bucățele fine de vinete într-un sos picant sichuanez cu doubanjiang și carne de porc suculentă — un preparat plin de savoare, delicios servit cald.
Baoții cu carne de porc
Chifle chinezești pufoase, preparate la vapori, din aluat dospit moale, cu umplutură suculentă de carne de porc și varză chinezească crocantă.
Pui alb tăiat
Pui întreg fraged, cu pielița mătăsoasă, preparat în stil cantonez și servit cu ulei picant de ghimbir și ceapă verde.