Pan con tomate
Pâine crocantă la tigaie, frecată cu tomată coaptă și zemoasă, usturoi, ulei de măsline și sare — o gustare catalană simplă, cu gust intens.
Ingrediente
- pâine sau baghetă4 felii
- roșii coapte3 buc
- usturoi2 căței
- ulei de măsline2 lingură
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați pâinea sau baghetul în 4 felii cu grosimea de aproximativ 2 cm.
Rumeniți feliile pe o tigaie grătar uscată sau la toaster 3–5 minute, până când suprafața devine crocantă, iar miezul rămâne puțin moale.
Tăiați roșiile în două și radeți pulpa pe răzătoarea mare într-un bol, ținând coaja în mână; opțional, frecați direct și intens fiecare felie caldă cu partea tăiată a roșiei.
Frecați pâinea caldă cu căței de usturoi tăiați, distribuind uniform aroma pe miez.
Puneți pulpa de roșie pe fiecare felie sau frecați-o direct în pâine, apoi stropiți cu ulei de măsline și sărați.
Serviți pan con tomate imediat, cât timp pâinea nu s-a înmuiat.
Alte retete
Albóndigas în sos de roșii
Chiftele spaniolești delicate din carne de vită și porc, rumenite și înăbușite într-un sos de roșii gros.
Arroz con pollo — orez spaniol cu pui
Un orez spaniol consistent cu pui rumenit, sofrito de legume și aromă de șofran, preparat într-un singur vas larg.
Arroz con leche
Un budincă de orez spaniolă, cremoasă, fiartă lent în lapte cu scorțișoară și coajă de lămâie.
Gazpacho
O supă-cremă rece și răcoritoare din roșii andaluze coapte, castravete, ardei și ceapă, asezonată cu usturoi și oțet de Jerez — un clasic de vară din sudul Spaniei, care se servește îngheţat, cu legume tăiate mărunt.