Panna cotta
Un desert italian fin, din frișcă, vanilie și fructe de pădure, care se topește în gură după răcire.
Ingrediente
- smântână dulce 33%500 ml
- zahăr80 g
- gelatină8 g
- apă100 ml
- păstaie de vanilie1 baton
- fructe de pădure200 g
Instrucțiuni
Puneți gelatina în 100 ml de apă rece și lăsați-o să se hidrateze timp de 10–15 minute.
Tăiați păstaia de vanilie pe lungime, răzuiți semințele și puneți semințele și păstaia într-o cratiță împreună cu frișca și zahărul.
Încălziți amestecul de frișcă la foc mic, amestecând, până se dizolvă zahărul și lichidul se încălzește bine, fără a-l lăsa să dea în clocot.
Luați cratița de pe foc, scoateți păstaia de vanilie și adăugați gelatina hidratată. Amestecați cu telul până se dizolvă complet gelatina, fără cocoloașe.
Împărțiți amestecul în 4 forme individuale, lăsați să se răcească la temperatura camerei, acoperiți și puneți la frigider cel puțin 5 ore.
Înainte de servire, scufundați partea exterioară a fiecărei forme în apă caldă timp de 3–5 secunde, răsturnați panna cotta pe farfurii și scoateți forma cu grijă.
Serviți desertul cu fructe de pădure.
Alte retete
Arancini
Bulete crocante și aurii de orez cu mozzarella filantă în interior — o gustare siciliană clasică cu orez cu șofran și o crustă dublă, pesmet crocant.
Affogato cu espresso
Un desert italian din cupe de înghețată cremoasă de vanilie, stropite cu espresso fierbinte, care creează un contrast delicat între rece și amăreala cafelei.
Vinete Parmigiana
Vinete suculente într-o crustă crocantă, coapte în straturi cu sos de roșii aromat, mozzarella și parmezan, după rețeta clasică napolitană.
Bruschetta
Bruschetta crocantă din ciabatta, frecată cu usturoi, cu o umplutură suculentă de roșii cherry coapte și busuioc proaspăt — o clasică gustare italiană, gata în doar câteva minute.