Paste alla Norma
Paste siciliene cu vinete, roșii și brânză
Ingrediente
- paste scurte320 g
- vânete2 buc
- roșii conservate400 g
- ricotta salata sau parmezan80 g
- busuioc proaspăt15 g
- usturoi2 căței
- ulei de măsline2 lingură
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Fierbeți pastele scurte în apă sărată până sunt gata, păstrați puțină apă de la fierbere.
Pregătiți sosul: tocați usturoiul și încălziți-l într-o tigaie.
Adăugați vinetele, roșiile conservate și usturoiul și gătiți până la moliciunea dorită.
Încorporați uleiul de măsline, ricotta salata sau Parmezan și busuiocul proaspăt și încălziți până obțineți un sos omogen.
Combinați pastele sau tăițeii cu sosul, adăugând puțină apă de la fierbere pentru o textură cremoasă.
Serviți imediat, cât timp mâncarea este fierbinte.
Alte retete
Arancini
A popular italian home-style dish with cooked risotto or rice, mozzarella, eggs, well suited for a family weekly menu.
Affogato
Simple dessert of vanilla ice cream and hot espresso
Eggplant Parmesan
A popular italian home-style dish with eggplants, tomato sauce, mozzarella, well suited for a family weekly menu.
Bruschetta
Toasted bread topped with fresh tomatoes, garlic, and basil.