Paste Carbonara
Carbonara clasică romană, fără smântână: un sos mătăsos din gălbenușuri de ou și pecorino romano învăluie spaghetele calde, iar guanciale-ul crocant adaugă o savoare sărată intensă.
Ingrediente
- spaghete200 g
- guanciale (sau bacon)150 g
- gălbenuș de ou3 buc
- pecorino romano (sau parmezan)80 g
- piper negru (măcinat)1 linguriță
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Fierbeți spaghetele în apă cu sare al dente; păstrați 100 ml din apa de fierbere.
Tăiați guanciale (sau bacon) cubulețe și prăjiți-l până devine crocant.
Bateți gălbenușurile cu Pecorino ras și piper negru.
Transferați spaghetele în tigaia cu bacon (focul stins).
Adăugați amestecul de ou și cașcaval; mestecați rapid. Diluați cu apa de fierbere până obțineți o consistență cremoasă.
Serviți imediat, cu Pecorino suplimentar și piper proaspăt măcinat.
Alte retete
Arancini
Crispy golden rice balls with molten mozzarella inside — a classic Sicilian appetizer made with saffron rice and a crunchy double-breaded crust.
Espresso Affogato
This Italian dessert features scoops of creamy vanilla ice cream drowned in hot espresso, creating a delicate contrast between cold sweetness and coffee bitterness.
Eggplant Parmigiana
Juicy eggplant in a crispy fried crust, baked in layers with a fragrant tomato sauce, mozzarella and Parmesan, following a classic Neapolitan recipe.
Bruschetta
Crispy garlic-rubbed ciabatta bruschetta topped with a juicy mix of ripe cherry tomatoes and fresh basil — a classic Italian appetizer ready in just a few minutes.