Paste cu sos de roșii
Paste italiene clasice cu un sos aromat de roșii pe bază de usturoi și ulei de măsline, busuioc proaspăt și parmezan ras.
Ingrediente
- spaghete350 g
- roșii conservate500 g
- usturoi3 căței
- ulei de măsline4 lingură
- busuioc20 g
- parmezan60 g
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Fierbeți spaghetele într-o oală mare cu apă sărată până ajung "al dente" (8-10 minute), iar înainte de a le strecura, rezervați un pahar din apa de fierbere.
Într-o tigaie largă, încingeți uleiul de măsline la foc mediu, adăugați usturoiul zdrobit și călițiți 1-2 minute până devine auriu și parfumat, având grijă să nu se ardă.
Adăugați roșiile din conservă, zdrobindu-le cu furculița direct în tigaie, asezonați cu sare după gust și lăsați la fiert domol, cu capac, timp de 12-15 minute, amestecând din când în când, până ce sosul se îngroașă.
Cu 1-2 minute înainte de finalul preparării, adăugați foile de busuioc rupte cu mâna și amestecați.
Transferați spaghetele fierte direct în tigaia cu sos, adăugați puțină apă de la fiertul pastelor și amestecați la foc mare timp de 30-60 de secunde, până ce sosul învelește spaghetele într-o peliculă lucioasă.
Luați tigaia de pe foc și incorporați jumătate din parmezanul ras.
Serviți imediat, presărând restul de parmezan și stropind cu ulei de măsline.
Alte retete
Arancini
Bulete crocante și aurii de orez cu mozzarella filantă în interior — o gustare siciliană clasică cu orez cu șofran și o crustă dublă, pesmet crocant.
Affogato cu espresso
Un desert italian din cupe de înghețată cremoasă de vanilie, stropite cu espresso fierbinte, care creează un contrast delicat între rece și amăreala cafelei.
Vinete Parmigiana
Vinete suculente într-o crustă crocantă, coapte în straturi cu sos de roșii aromat, mozzarella și parmezan, după rețeta clasică napolitană.
Bruschetta
Bruschetta crocantă din ciabatta, frecată cu usturoi, cu o umplutură suculentă de roșii cherry coapte și busuioc proaspăt — o clasică gustare italiană, gata în doar câteva minute.