Paste cu ton și roșii

Puneți la fiert 2 l de apă, sărați-o și fierbeți pasta cu 1–2 minute mai puțin decât timpul indicat pe pachet, ca să rămână al dente. Înainte de a o scurge, rezervați 100 ml din apa de fierbere.

Tăiați ceapa mărunt și zdrobiți usturoiul. Într-o tigaie largă, încingeți uleiul de măsline la foc mediu, adăugați ceapa și călitiviți 4–5 minute, până devine translucidă.

Adăugați usturoiul și călitiviți 30 de secunde, fără să se rumenească. Adăugați roșiile în suc propriu, zdrobiți-le cu o spatulă, adăugați 100 ml de apă și fierbeți la foc mic 10–12 minute.

Scurgeți lichidul în exces de pe ton, dezmembrați-l în bucăți și adăugați-l în sosul de roșii, împreună cu caperele. Amestecați și lăsați la foc 2–3 minute; sărați după gust.

Transferați pasta ne-terminată de fiert în tigaia cu sos, adăugați 100 ml din apa de fierbere rezervată și amestecați la foc mediu-mare 1–2 minute, ca sosul să învelească pasta.

Luați tigaia de pe foc, gustați și, dacă este nevoie, mai adăugați sare. Serviți pasta caldă, imediat după preparare.