Plăcintă a ciobanului
O budincă tradițională britanică cu o umplutură suculentă de carne într-un sos consistent cu accent de sos Worcestershire, acoperită cu o crustă aurie și crocantă de piure fin de cartofi.
Ingrediente
- carne tocată de miel sau vită600 g
- cartof900 g
- morcov2 buc
- ceapă1 buc
- țelină1 tulpină
- usturoi2 căței
- mazăre verde100 g
- pastă de tomate2 lingură
- sos Worcestershire1 lingură
- supă (zeamă)300 ml
- unt50 g
- lapte80 ml
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați cartofii cubulețe, fierbeți-i în apă cu sare 15–18 min până se înmoaie, scurgeți apa.
Pasați cartofii cu unt și lapte până obțineți un piure fin, sărați după gust.
Tăiați fin ceapa, morcovul și țelina, zdrobiți usturoiul; căliți-le într-o tigaie mare cu ulei 5–7 min până se înmoaie.
Adăugați carnea tocată și prăjiți-o la foc mare 8–10 min până se rumenește, sfărâmând cocoloașele cu spatula.
Adăugați sosul Worcestershire, pasta de tomate, supa și mazărea verde; înăbușiți la foc mediu 12–15 min până sosul se îngroașă.
Puneți umplutura de carne într-un strat uniform într-o formă de copt termorezistentă.
Distribuiți piureul de cartofi peste umplutură, neteziți-l și faceți un desen cu furculița pentru o crustă mai crocantă.
Coaceți la 200 °C timp de 20–25 min până se rumenește crusta; lăsați să se odihnească 5 min înainte de servire.
Alte retete
Bubble and squeak
Chipsuri aurii și crocante de cartofi cu varză, cu mijlocul moale — modul clasic britanic de a transforma resturile de friptură de duminică într-un preparat reconfortant.
Tartă Bakewell
Tartă britanică clasică, cu bază crocantă din aluat fraged, gem de zmeură și un frangipane fin de migdale.
Budincă britanică de orez
O budincă englezească de orez, delicată, coaptă lent în lapte până obține o textură cremoasă și o crustă aurie de nucșoară.
Cawl galez (tocană galeză)
O tocană galeză consistentă din miel, praz și rădăcinoase, care devine și mai savuroasă după o noapte de odihnă.