Patatnik
Patatnik rodopean — o plăcintă suculentă de cartofi cu ceapă, brânză și mentă, coaptă până obține o crustă crocantă și rumenită.
Ingrediente
- cartof600 g
- ceapă1 buc
- ou2 buc
- brânză de burduf sau brânză albă bulgărească180 g
- mentă uscată2 linguriță
- unt40 g
- ulei2 lingură
- făină2 lingură
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 230 °C. Curățați cartofii și ceapa și dați-le pe răzătoarea mare într-un castron.
Sărați amestecul de cartofi și ceapă și lăsați-l 10 minute, apoi stoarceți bine lichidul în exces.
Adăugați ouăle, brânza sfărâmată, menta uscată, piperul negru și 2 linguri de ulei; amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Ungeți o tavă rotundă cu unt și presărați 1 lingură de făină. Turnați compoziția de cartofi și nivelați-o cu furculița într-un strat de aproximativ 2–3 cm.
Presărați pe deasupra restul de 1 lingură de făină și distribuiți restul de unt în bucățele mici.
Coaceți 45 de minute la 230 °C, până când marginile și suprafața se rumenesc frumos, iar cartofii sunt pătrunși complet.
Lăsați patatnikul să se odihnească 5 minute, răsturnați-l cu grijă pe un platou mare și serviți-l cald.
Alte retete
Banița cu brânză
Banița crocantă și rumenită, din foi fine de plăcintă, brânză sărată, ouă și iaurt — o plăcintă tradițională bulgărească perfectă pentru un mic dejun cald.
Ciorbă de fasole bulgărească (Bob ciorbă)
Ciorbă groasă bulgărească de fasole, cu ardei dulce, roșii, boia, izmă și clasica dressuire (prajeală).
Musaca bulgărească cu cartofi
Musaca consistentă de casă cu carne suculentă, cartofi fragezi și un strat pufos de iaurt.
Chiftele bulgărești (kyufte)
Chiftele bulgărești suculente și aplatizate, din carne de porc și vită, cu ceapă, pătrunjel, chimen și cimbru, cu o crustă rumenă.