Pelau

Săraţi puiul, condimentaţi-l cu condimente verzi, usturoi şi piper, lăsaţi-l să marineze cel puţin 30 de minute.

Într-o oală grea, topiţi zahărul până obţineţi un caramel închis la culoare, fără a-l arde.

Adăugaţi puiul şi amestecaţi rapid, astfel încât bucăţile să fie acoperite cu caramel.

Adăugaţi orezul, mazărea porumbel sau fasolea, laptele de cocos, apa şi cimbrul.

Acoperiţi şi fierbeţi la foc mic 25–30 de minute, până când orezul şi puiul sunt gata.

Lăsaţi preparatul să se odihnească 10 minute şi serviţi cu castraveţi sau salată.