Pyttipanna
Preparat suedez îndrăgit, din cartofi fierți și rumeniți, șuncă sau cârnați și ceapă, servit tradițional cu ochiuri și sfeclă murată.
Ingrediente
- cartof fiert700 g
- șuncă sau cârnat300 g
- ceapă1 buc
- unt40 g
- sare1 după gust
- piper negru măcinat1 după gust
- ou4 buc
- sfeclă murată150 g
- castraveți murați40 g
Instrucțiuni
Tăiați cartofii fierți și șunca (sau cârnații) în cubulețe mici și uniforme, de aproximativ 1–1,5 cm.
Într-o tigaie mare, topiți unt la foc mediu, adăugați ceapa tăiată fin și călați-o până devine moale și translucidă, 3–4 minute.
Adăugați cartofii, întindeți-i într-un strat uniform și prăjiți-i, amestecând din când în când, până devin rumeniți și puțin crocanți pe margini, 8–10 minute.
Adăugați șunca sau cârnații, sărați și piperați după gust, amestecați și lăsați-i pe foc încă 3–5 minute, până când carnea se rumenește ușor.
Separat, într-o tigaie, prăjiți ouăle până când albușul este bine făcut, iar gălbenușul rămâne moale și cremos (ochiuri).
Serviți pyttipanna caldă, punând peste fiecare porție un ochi, felii de sfeclă murată și castraveți murați.
Alte retete
Wallenbergare
Fragede cotlete suedeze din vițel, smântână pentru frișcă și gălbenușuri, cu crustă aurie, servite cu piure de cartofi, mazăre verde și merișoare.
Gravlax cu cartofi
Somon suedez delicat, marinat în sare, zahăr și mărar, servit cu cartofi fierți și un sos picant de muștar și mărar.
Salată de cartofi cu gravlax
Salată suedeză din cartofi noi și legume proaspete, într-un sos cremos de smântână și iaurt cu muștar și mărar, încununată cu felii fine de gravlax — un preparat festiv al mesei suedeze de vară.
Kålpudding
O budincă tradițională suedeză din varză albă caramelizată și fragedă, cu carne de porc și vită suculentă, servită cu sos de merișoare.