Plăcinte cu brânză
Plăcinte moldovenești rumenite, cu aluat pufos și umplutură suculentă de brânză cu mărar proaspăt.
Ingrediente
- lapte300 ml
- apă200 ml
- drojdie uscată5 g
- zahăr10 g
- sare5 g
- făină de grâu750 g
- brânză de vaci500 g
- ouă2 buc
- mărar proaspăt30 g
- ulei vegetal30 ml
Instrucțiuni
Încălziți puțin laptele și apa, dizolvați în ele drojdia uscată, zahărul și sarea.
Adăugați treptat făina și frământați un aluat moale și elastic. Acoperiți vasul și lăsați aluatul să crească timp de 30 de minute.
Pentru umplutură, zdrobiți brânza de vaci, adăugați ouăle și mărarul tăiat fin, amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Împărțiți aluatul în 4 părți, formați bile și lăsați-le să se odihnească încă 10 minute.
Întindeți fiecare bilă într-un disc fin, puneți un sfert din umplutură în centru, împachetați marginile spre mijloc și sigilați bine. Întoarceți cu îmbinarea în jos și, cu grijă, presați plăcinta pentru a obține o formă rotundă și plată.
Încălziți uleiul în tigaie la foc mediu. Prăjiți plăcintele 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos.
Puneți plăcintele pe un platou și serviți-le calde.
Alte retete
Vertuta cu dovleac
Un aluat fin întins, dovleac ras zemos și scorțișoară parfumată se împletesc într-o vertuta moldovenească rumenă, în formă de melc.
Colțunași cu brânză
Colțunași moldovenești delicați, cu aluat elastic, umplutură suculentă de brânză și smântână — o mâncare de casă pentru un prânz în familie.
Mămăligă cu brânză și smântână
Mămăligă moldovenească groasă și fierbinte, cu brânză sărată și smântână rece — un preparat simplu cu gust autentic de casă.
Zamă moldovenească cu pui
Supă limpede și consistentă de pui cu tăiței de casă, legume, leuștean și o plăcută aciditate de borș.