Vertuta cu dovleac

Cerneți făina, adăugați sarea și zahărul. Adăugați apa, laptele și uleiul, puneți untul topit și frământați un aluat moale și elastic timp de 10 minute.

Acoperiți aluatul cu folie și dați-l la frigider 40 de minute, ca să devină elastic.

Curățați dovleacul de coajă și semințe și dați-l pe răzătoarea mare.

Împărțiți aluatul în 4 părți. Întindeți fiecare parte pe o suprafață unsă cu ulei, într-o foaie foarte fină, fără să se rupă.

Ungeți foaia cu ulei, distribuiți o parte din dovleacul ras, presărați zahăr și scorțișoară. Rulați foaia într-un rulou lung.

Rulați ruloul în formă de melc și transferați-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Repetați cu restul de aluat și umplutură, așezând vertutele la distanță una de alta.

Bateți gălbenușul de ou și ungeți cu el suprafața vertutelor. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 40–45 de minute, până se rumenesc. Serviți calde.