Name: Kanda poha cu cartofi și arahide
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Indiană
Ingredients: 250 g orez presat de grosime medie; 300 ml apă pentru clătirea orezului; 250 g cartof; 1 buc ceapă; 60 g arahide; 2 lingură ulei vegetal; 1 linguriță semințe de muștar; 0.5 linguriță chimen; 10 foaie frunze de curry; 2 buc ardei iute verde; 10 g ghimbir proaspăt; 0.5 linguriță turmeric măcinat; 1 linguriță zahăr; 1 după gust sare; 1 lingură suc de lămâie; 2 lingură coriandru proaspăt

Ingrediente

orez presat de grosime medie250 g

apă pentru clătirea orezului300 ml

cartof250 g

ceapă1 buc

arahide60 g

ulei vegetal2 lingură

semințe de muștar1 linguriță

chimen0.5 linguriță

frunze de curry10 foaie

ardei iute verde2 buc

ghimbir proaspăt10 g

turmeric măcinat0.5 linguriță

zahăr1 linguriță

sare1 după gust

suc de lămâie1 lingură

coriandru proaspăt2 lingură

Instrucțiuni

Puneți orezul turtit (poha) într-o strecurătoare, clătiți-l sub jet de apă până când apa rezultată este limpede, scurgeți-l bine și lăsați-l 10 minute să se înmoaie, fără să se transforme într-o pastă cleioasă.

Încălziți uleiul într-o tigaie largă. Prăjiți arahidele 2–3 minute, până se rumenesc, apoi scoateți-le pe o farfurie.

În aceeași tigaie, prăjiți cartofii tăiați cubulețe mici 6–8 minute, până se rumenesc frumos, și puneți-i deoparte.

Adăugați semințele de muștar și de chimen indian (jeera); când semințele începe să sfârâie, puneți foile de curry, ardeiul iute verde tocat și ghimbirul, călind totul 30 de secunde.

Adăugați ceapa tăiată fin și călați 3–4 minute, până se înmoaie. Presărați turmericul, zahărul și sarea, apoi amestecați.

Puneți înapoi în tigaie cartofii și arahidele, adăugați orezul turtit înmuiat și amestecați foarte ușor, ca să nu zdrobiți fulgii. Acoperiți cu un capac și lăsați pe foc mic 3–5 minute.

Luați tigaia de pe foc, adăugați zeama de lămâie și coriandrul verde tocat, amestecați și serviți cald.

Kanda poha cu cartofi și arahide

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete