Pol sambol
Un sambal picant de cocos proaspăt, cu ardei iute, lime și pește maldivian — un condiment sri-lankez viu, preparat fără gătire.
Ingrediente
- nucă de cocos rasă200 g
- ardei chili roșu1 buc
- lămâie verde1 buc
- pește uscat din Maldive10 g
- ceapă roșie1 buc
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Puneți 200 g de cocos proaspăt ras într-un bol mare, pregătindu-l pentru amestecare.
Într-un mojar, pisați 1 linguriță de sare după gust împreună cu ardeiul iute roșu tăiat fin, până obțineți o pastă.
Adăugați 10 g de pește maldivian uscat și măcinat și pisați-l împreună cu ardeiul iute și sarea, până se formează o pastă picantă omogenă.
Adăugați ceapa roșie tăiată fin și frecați-o sau amestecați-o cu pasta, fără a o transforma în piure.
Transferați amestecul peste cocosul ras și mestecați bine cu mâna sau cu lingura, astfel încât pasta să acopere uniform cocosul.
Adăugați treptat zeama de la 1 lime, amestecând până obțineți o consistență umedă, dar densă, și lăsați la odihnă 10 minute pentru ca aromele să se combine.
Serviți pol sambol imediat, ca garnitură picantă de cocos sau condiment.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.