Proia cu brânză dulce
O pită sârbească de mălai, suculentă, cu brânză dulce sfărâmicioasă, crustă crocantă și miez pufos.
Ingrediente
- făină de porumb300 g
- făină de grâu120 g
- brânză albă200 g
- ouă3 buc
- iaurt natural250 ml
- apă carbogazoasă100 ml
- ulei de floarea-soarelui120 ml
- praf de copt1 linguriță
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Ungeți o tavă de aproximativ 20×30 cm cu puțin ulei.
Într-un castron mare, amestecați mălaiul, făina de grâu, praful de copt și sarea.
Într-un alt castron, bateți ouăle, adăugați iaurtul, apa minerală și uleiul, și omogenizați bine.
Vărsați compoziția lichidă peste ingredientele uscate și amestecați cu telul până obțineți un aluat gros, dar fluid, fără cocoloașe.
Sfărâmați brânza dulce cu furculița și încorporați-o în aluat, lăsând câteva bucățele mai mari.
Turnați aluatul în tava unsă, nivelați-l și coaceți 25–30 de minute la 200 °C, până când suprafața se rumenește, iar o scobitoare introdusă în mijloc iese uscată.
Lăsați proia să se răcească în tavă 5–10 minute, tăiați-o în bucăți pătrate și serviți-o caldă, cu iaurt sau lapte bătut.
Alte retete
Ajvar
Un spread gros de legume, de origine sârbă, preparat din ardei roșu dulce și vinete coapte până la aromă afumată și fierte încet la foc mic cu usturoi.
Ghibanica sârbească
O plăcintă sârbească pufoasă cu brânză, din foi de plăcintă crocante, cu o umplutură suculentă de lapte și ouă și margini rumenite auriu.
Djuvec cu orez
Un djuvec sârbesc suculent, cu ardei gras, roșii și orez pufos — un fel de mâncare simplu și aromat, gătit într-o singură oală.
Șnițel Karagheorghevici
Rulou suculent sârbesc din carne de porc, cu cașcaval cremos în interior și crustă aurie, crocantă.