Psari plaki

Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Dacă folosiți fileu congelat, decongelați-l complet și uscați-l bine.

Curățați cartofii și tăiați-i în felii fine, ceapa în semirondele, iar usturoiul în lamele fine.

Într-o tigaie largă, încălziți jumătate din uleiul de măsline. Căliți cartofii 2 minute, adăugați ceapa, usturoiul și foaia de dafin și mai gătiți 5–7 minute, până se înmoaie legumele.

Transferați cartofii cu ceapa într-o formă mare de copt. Așezați peste ele fileurile de pește alb.

Amestecați roșiile pasate, sucul de roșii, zahărul, oregano, sarea, piperul negru și restul de ulei de măsline. Vărsați sosul peste pește și legume, presărați pătrunjel și distribuiți stafidele.

Acoperiți forma cu folie de aluminiu și coaceți 40 de minute la 180 °C.

Îndepărtați folia și coaceți încă 10 minute, pentru ca sosul să se îngroașe și suprafața să se rumenească ușor.

Scoateți foaia de dafin, lăsați preparatul să se odihnească 5–10 minute și serviți-l cald.