Plăcintă cu pui și praz

Tăiați 600 g piept de pui în bucăți de 2–3 cm. Preîncălziți cuptorul la 200 °C (180 °C cu ventilație).

Topiți 50 g unt într-o tigaie mare, adăugați prazul tăiat fin și înăbușiți-l 7–8 min la foc moderat, până se înmoaie.

Adăugați puiul, sărați și piperați. Prăjiți 5–6 min, amestecând, până când bucățile se albesc și începe să se rumenească.

Presărați 2 linguri de făină de grâu peste umplutură, amestecați și lăsați să se gătească 1 min. Adăugați 300 ml de supă de pui caldă, treptat, amestecând continuu, până obțineți un sos fin.

Adăugați 200 ml smântână pentru frișcă, 1 linguriță de muștar Dijon, aduceți la o mică fierbere și lăsați să se înăbușe 8–10 min, până când puiul este complet gătit și sosul s-a îngroșat. Luați de pe foc și lăsați umplutura să se răcească 20 min.

Transferați umplutura într-o formă cu capacitate de aproximativ 1,2 l. Acoperiți cu 400 g de aluac foietaj, presați marginile pe bordura formei, îndepărtați excesul și faceți o mică deschidere în centru pentru evacuarea vaporilor.

Bateți 1 ou și ungeți suprafața aluatului cu el. Răciți plăcinta asamblată 15 min, pentru ca aluatul să-și țină mai bine forma.

Coaceți 30–35 min la 200 °C, până când aluatul devine pufos și auriu-închis, iar umplutura începe să facă bule. Lăsați plăcinta să se odihnească 5 min înainte de a o servi.