Rajma
Fasole roșie nord-indiană în sos picant de roșii și ceapă.
Ingrediente
- fasole roșie (fiartă)600 g
- ceapă2 buc
- roșii conservate400 g
- usturoi3 căței
- ghimbir1 lingură
- chimen1 linguriță
- coriandru măcinat1 linguriță
- garam masala1 linguriță
- orez pentru servit300 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
- coriandru15 g
- apă500 ml
- ghimbir proaspăt1 linguriță
Instrucțiuni
Tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o până devine aurie-închisă.
Adăugați usturoiul, ghimbirul și chimenul, gătiți 1 min.
Adăugați roșiile, coriandrul, sarea și piperul, fierbeți la foc mic 10 min.
Adăugați fasolea și 200 ml apă sau zeamă de fierbere.
Fierbeți la foc mic 20–25 min, zdrobiți o parte din fasole pentru a îngroșa sosul.
Adăugați garam masala și serviți cu orez.
Alte retete
Aloo Gobi
Indian home-style potatoes and cauliflower cooked with spices.
Aloo Paratha
A home-style flatbread, bread, or filled pastry with traditional serving style.
Aloo Tikki
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.
Appam
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.