Ratatouille
Tocană franceză de legume cu vinete, dovlecei, ardei și roșii.
Ingrediente
- vânătă1 buc
- zucchini2 buc
- ardei gras2 buc
- roșie4 buc
- ceapă1 buc
- usturoi3 căței
- ulei de măsline4 lingură
- cimbru1 linguriță
- busuioc proaspăt15 g
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați vinetele, dovleceii și ardeii în cuburi medii; tocați roșiile.
Într-o tigaie adâncă, căliți ceapa în ulei de măsline 3–4 min până se înmoaie.
Adăugați usturoiul și ardeiul, gătiți încă 3 min.
Adăugați vinetele și dovleceii, sărați și înăbușiți 8–10 min, amestecând periodic.
Adăugați roșiile, cimbrul și piperul; acoperiți și înăbușiți 20–25 min până ce legumele se înmoaie.
La final adăugați busuioc, ajustați sarea și serviți cald ca fel principal sau garnitură.
Alte retete
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.