Rogan Josh
Un preparat tradițional de casă cu sos picant și o aromă regională distinctă.
Ingrediente
- miel700 g
- iaurt natural200 g
- ceapă1 buc
- ardei iute kashmiri2 linguriță
- garam masala1 linguriță
- ghimbir proaspăt2 linguriță
- sare1 linguriță
- piper negru0.5 linguriță
- ulei vegetal2 lingură
Instrucțiuni
Tăiați mielul, iaurtul natural, chiliul din Kashmir, garam masala; ceapa, usturoiul și ghimbirul tocați-le separat.
Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți grăsimea și prăjiți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.
Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l pentru a-l acoperi cu baza picantă.
Incorporați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau altă bază lichidă, dacă aceasta este prevăzută în rețetă.
Fierbeți la foc mic până când ingredientele se înmoaie și sosul devine gros; la final ajustați sarea și aciditatea.
Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional cu acest preparat.
Alte retete
Aloo Gobi
Indian home-style potatoes and cauliflower cooked with spices.
Aloo Paratha
A home-style flatbread, bread, or filled pastry with traditional serving style.
Aloo Tikki
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.
Appam
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.