Rulou Philadelphia

Spălați orezul pentru sushi în apă rece până devine limpede, fierbeți-l conform instrucțiunilor de pe pachet (aproximativ 15 minute, sub capac), apoi lăsați-l să se odihnească încă 10 minute. În orezul cald adăugați oțet de orez, zahăr și sare, amestecați ușor cu o paletă de lemn și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Înfășurați rogojina de sushi în folie alimentară, ca să nu se lipească orezul, și puneți pe ea o foaie de nori cu partea rugoasă în sus, lăsând 1-2 cm liberi la marginea de jos.

Cu mâinile umede, întindeți orezul uniform, într-un strat fin, pe toată suprafața foii de nori, lăsând liberi 1-2 cm la marginea de sus.

Întoarceți foaia de nori cu orezul spre folie, astfel încât orezul să fie în contact cu folia, iar nori să rămână la exterior. Mai spre marginea de jos, aranjați o fâșie de cream cheese Philadelphia, felii de somon și bastonașe de castravete proaspăt.

Cu ajutorul rogojinei, rulați ferm ruloul într-un cilindru uniform, presând ușor umplutura cu degetele, apoi apăsați ușor pe cusătură.

Repetați pașii 2-5 cu a doua foaie de nori și restul de umplutură, pentru a forma al doilea rulou.

Cu un cuțit ascuțit și umed, tăiați fiecare rulou în 8 bucăți egale, umezind lama cu apă între tăieturi.

Așezați bucățile pe o farfurie și serviți cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat.