Roz bi-laban (budincă egipteană de orez)
O budincă egipteană delicată de orez, îngroșată încet în lapte și servită rece, cu o notă caldă de vanilie și scorțișoară.
Ingrediente
- orez alb cu bob scurt150 g
- apă500 ml
- lapte integral1000 ml
- amidon de porumb1 lingură
- zahăr100 g
- sare1 praf
- extract de vanilie1 linguriță
- scorțișoară măcinată1 linguriță
Instrucțiuni
Spălați bine orezul alb cu bob rotund, puneți-l la fiert cu apă într-o cratiță cu fundul gros și lăsați-l la fiert în clocot mic 15 minute, până când boabele devin aproape moi.
Adăugați laptele peste orez, aduceți amestecul aproape la punctul de fierbere, reduceți focul și fierbeți neacoperit 30–35 de minute, amestecând des, ca laptele și orezul să nu se prindă de fundul cratiței.
Dizolvați amidonul de porumb într-o cantitate mică de lapte rece, adăugați amestecul în cratiță și omogenizați bine cu telul.
Adăugați zahărul și un praf de sare, fierbeți încă 5–7 minute la foc mic, până când budinca se îngroașă vizibil, dar rămâne cremoasă.
Luați cratița de pe foc, încorporați extractul de vanilie și repartizați budinca în boluri individuale.
Acoperiți bolurile și lăsați-le la rece în frigider cel puțin 2 ore.
Înainte de servire, presărați scorțișoară măcinată peste fiecare porție.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.