Chiftele românești

Feliile de pâine albă uscată puneți-le la înmuiat în 100 ml de apă rece timp de 5 minute, apoi stoarceți-le bine.

Usturoiul tăiați-l fin, iar pătrunjelul și mărarul mărunțiți-le.

Într-un castron, amestecați carnea de porc tocată cu oul, usturoiul, pătrunjelul, mărarul, sarea și piperul negru.

Adăugați pâinea stoarsă și amestecați compoziția cu mâna timp de 3–4 minute, până devine omogenă și pufoasă.

Cu mâinile umezite, formați 16 chiftele mici, ovale și turtite.

Tăvăliți fiecare chiftea în făină de grâu, scuturând excesul.

Încingeți ulei vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Prăjiți chiftelele în tranșe, câte 4–5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos și se pătrund complet în interior.

Scoateți chiftelele pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei și serviți-le calde sau reci.