Terci de orez cu stafide
Terci de orez cu lapte, fin și cremos, cu stafide dulci — un mic dejun de casă, cald și îmbietor pentru toată familia.
Ingrediente
- orez cu bob rotund200 g
- apă300 ml
- lapte600 ml
- stafide60 g
- zahăr2 lingură
- unt30 g
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Alegeți orezul și clătiți-l cu apă rece de 2–3 ori, până când apa rămâne limpede. Clătiți stafidele și acoperiți-le cu apă călduță timp de 10 minute, apoi scurgeți-le într-o sită.
Într-o oală cu fund gros, puneți apa, orezul și sarea. Aduceți la fiert, reduceți focul la minimum și fierbeți sub capac 10 minute, amestecând din când în când, ca orezul să nu se prindă de fund.
Când apa s-a absorbit aproape complet, adăugați laptele, puneți zahărul și amestecați. Aduceți din nou la o fierbere ușoară.
Fierbeți terciul pe foc mic încă 10–12 minute, amestecând frecvent, până când orezul se înmoaie complet, iar terciul devine cremos.
Adăugați stafidele pregătite, amestecați și mai lăsați la fiert 2–3 minute.
Luați oala de pe foc, adăugați unt, acoperiți cu capacul și lăsați 10 minute, ca terciul să se odihnească și să se îngroașe.
Amestecați și serviți terciul cald.
Alte retete
Borș
Borș rubiniu și consistent, pe zeamă de porc, cu sfeclă înăbușită și varză proaspătă, servit cald cu smântână, usturoi și chifle aromate cu usturoi.
Borș kievean
Cel mai bogat dintre borșuri: o supă concentrată de vită și miel, sfeclă înăbușită cu carne, fasole, mere acrișoare și un aromat sos de usturoi cu slănină, după o rețetă vechi kieveană.
Borș lvovean
Un borș consistent pe bază de supă de carne cu cârnăciori afumați — o mâncare specifică din Galiția, care se servește caldă cu smântână și verdețuri proaspete.
Borș poltăvean cu găluști
Un borș de sfeclă roșie consistent, preparat pe supă de pui sau de rață, cu găluști delicate din făină de hrișcă — cartea de vizită a bucătăriei din Poltava.