Risotto à la milanez
Risotto cu șofran, unt și Parmezan
Ingrediente
- orez arborio260 g
- supă (zeamă)700 ml
- șofran0.3 g
- vin alb sec150 ml
- ceapă1 buc
- parmezan80 g
- unt40 g
- vin sec150 ml
Instrucțiuni
Înmuiați șofranul în câteva linguri de supă fierbinte.
Păstrați supa caldă și tăiați ceapa mărunt.
Căliți ceapa în unt până devine translucidă, adăugați orezul și încălziți-l 1–2 minute.
Turnați vinul alb și amestecați până când acesta se evaporă aproape complet.
Adăugați treptat supa, amestecând frecvent, până când orezul devine al dente.
Adăugați infuzia de șofran, parmezanul și untul, acoperiți 2 minute și serviți cremos.
Alte retete
Arancini
A popular italian home-style dish with cooked risotto or rice, mozzarella, eggs, well suited for a family weekly menu.
Affogato
Simple dessert of vanilla ice cream and hot espresso
Eggplant Parmesan
A popular italian home-style dish with eggplants, tomato sauce, mozzarella, well suited for a family weekly menu.
Bruschetta
Toasted bread topped with fresh tomatoes, garlic, and basil.