Salată „Snejanka”
O salată bulgărească delicată din iaurt strecurat, castraveți cruditori, usturoi, mărar și nuci.
Ingrediente
- lapte acru strecurat500 g
- castraveți2 buc
- usturoi3 căței
- mărar proaspăt20 g
- nuci50 g
- ulei vegetal1 lingură
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Dacă iaurtul nu este suficient de gros, tapetați o sită cu tifon, puneți-l în sită și lăsați-l la frigider timp de 2 ore, ca să se scurgă zerul.
Curățați castraveții, tăiați-i în cubulețe mici, sărați-i ușor și lăsați-i 10 minute; apoi stoarceți bine lichidul în exces.
Zdrobiți usturoiul sau tăiați-l foarte fin, tocați mărarul, iar nucile tocați-le cu cuțitul sau pisați-le în mojar.
Într-un castron, amestecați iaurtul strecurat cu usturoiul, mărarul, nucile și uleiul.
Adăugați castraveții stoarși, asezonați cu sare după gust și amestecați ușor, fără a zdrobi cubulețele.
Acoperiți salata și lăsați-o la rece cel puțin 30 de minute; serviți rece, ca aperitiv sau garnitură.
Alte retete
Banița cu brânză
Banița crocantă și rumenită, din foi fine de plăcintă, brânză sărată, ouă și iaurt — o plăcintă tradițională bulgărească perfectă pentru un mic dejun cald.
Ciorbă de fasole bulgărească (Bob ciorbă)
Ciorbă groasă bulgărească de fasole, cu ardei dulce, roșii, boia, izmă și clasica dressuire (prajeală).
Musaca bulgărească cu cartofi
Musaca consistentă de casă cu carne suculentă, cartofi fragezi și un strat pufos de iaurt.
Chiftele bulgărești (kyufte)
Chiftele bulgărești suculente și aplatizate, din carne de porc și vită, cu ceapă, pătrunjel, chimen și cimbru, cu o crustă rumenă.