Salată meșuia

Preîncălziți cuptorul la 220 °C sau pregătiți grătarul. Așezați întregi roșiile, ardeii grași, ardeii iuți, ceapa și căpățânile de usturoi neCurățate; coaceți sau frigeți 20–25 de minute, întorcând de câteva ori, până când legumele se înmoaie, iar coaja se înnegrește și face bășici.

Transferați roșiile, ardeii grași, ardeii iuți, ceapa și usturoiul calde într-un bol, acoperiți timp de 10 minute, ca legumele să se înăbușe în propria vapoare. Îndepărtați coaja pârlită, scoateți cotoarele și semințele din ardei, iar din roșii scurgeți sucul în exces.

Tăiați mărunt legumele cu cuțitul sau pisați-le în piuliță, obținând o pastă grosieră, nu omogenă; nu transformați salata într-un piure fin.

Pisați chimenul cu sare și piper negru, adăugați-le la legume împreună cu zeama de lămâie și 45 ml ulei de măsline, amestecați și lăsați la odihnă 10 minute.

Fierbeți ouăle tari timp de 9–10 minute, răciți-le, curățați-le de coajă și tăiați-le în patru. Tăiați măslinele bucăți, iar dacă au sâmburi, scoateți-i mai întâi.

Puneți salata pe un platou, distribuiți pe deasupra tonul, măslinele și felurile de ou, stropiți cu restul de 15 ml ulei de măsline și serviți.