Salpicão de frango

Puneți pieptul de pui într-o oală, acoperiți cu apă, sărați și fierbeți sub capac la foc mediu 20 de minute, până când carnea este complet gătită. Scoateți pieptul de pui, lăsați-l să se răcească 20 de minute și destrămați-l în fâșii.

Dați morcovul prin răzătoare, scurgeți lichidul din porumb și mazăre, iar stafidele spălați-le și uscați-le.

Pentru sosul roz, amestecați cu telul maioneza, smântâna pentru frișcă, ketchupul, uleiul de măsline și muștarul; sărați și adăugați piper negru după gust.

Într-un castron mare, combinați carnea de pui, morcovul, porumbul, mazărea și stafidele. Adăugați sosul roz și amestecați ușor. Acoperiți castronul și lăsați salata la rece în frigider 60 de minute.

Tăiați cartofii în fideluțe fine, spălați-i în apă rece și uscați-i bine cu un prosop. Încălziți uleiul pentru prăjit la 170–180 °C și prăjiți cartofii în porții mici, până devin aurii și crocanți. Scoateți-i pe un prosop de hârtie și sărați-i.

Înainte de servire, transferați salpicão de frango pe un platou și presărați din belșug cu fideluțele de cartofi.