Sambar
Un preparat consistent din leguminoase sau linte cu un dressing aromat și condimentat.
Ingrediente
- toor dal250 g
- legume pentru sambar400 g
- pastă de tamarind1 lingură
- sambar masala2 linguriță
- semințe de muștar1 linguriță
- frunze de curry10 buc
- sare1 linguriță
- piper negru0.5 linguriță
Instrucțiuni
Clătiți leguminoasele sau lintea din rețetă până când apa devine limpede.
Fierbeți-le în apă până se înmoaie, îndepărtând spuma și menținând un foc mic.
Separat, pregătiți un călit condimentat din grăsime, ceapă sau usturoi și condimentele indicate în rețetă.
Adăugați călitul la baza fiartă și amestecați până obțineți o consistență cremoasă.
Mai fierbeți câteva minute pentru ca aromele condimentelor să se dezvolte și gustul să se echilibreze.
Serviți cu orez, lipie sau garnitură de iaurt, dacă este prevăzut în rețetă.
Alte retete
Aloo Gobi
Indian home-style potatoes and cauliflower cooked with spices.
Aloo Paratha
A home-style flatbread, bread, or filled pastry with traditional serving style.
Aloo Tikki
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.
Appam
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.