Sancocho de gallina

Pregătiți pulpa de pui, yuca, platanul, porumbul: spălați, curățați și tăiați în funcție de mărimea potrivită pentru supă.

Într-o oală, pregătiți o bază aromată din ceapă, usturoi, condimente sau roșii, dacă sunt prevăzute în rețetă.

Adăugați ingredientele principale și acoperiți cu apă sau supă de oase conform rețetei.

Fierbeți la foc mic, îndepărtând spuma, până când ingredientele devin moi.

Adăugați componentele cu timp scurt de gătire spre sfârșit, pentru a nu se suprafiege.

Lăsați sancocho de gallina să se odihnească 5–10 minute și serviți fierbinte cu verdeață proaspătă sau lime.