Sateh de pui în stil olandez

Dacă folosiți frigărui de lemn pentru sateh, înmuiați 12 frigărui în apă rece timp de 30 de minute, ca să nu se carbonizeze la prăjire.

Tăiați pieptul de pui cuburi de aproximativ 1,5–2 cm. Pisați usturoiul fin și amestecați-l cu 2 linguri de kecap manis, 1 linguriță de sambal oelek și 1 lingură de ulei de floarea-soarelui. Adăugați puiul, amestecați, acoperiți și lăsați la marinat în frigider 60 de minute.

Pentru sosul de sateh, puneți într-o cratiță mică pasta de arahide, restul de kecap manis, restul de sambal oelek și apa. Încălziți la foc mic, amestecând continuu, 3–5 minute, până când sosul devine omogen și cremos. Nu-l lăsați să fiarbă intens.

Înșirați bucățile de pui marinate pe frigărui, lăsând mici spații între ele. Ungeți grătarul sau tigaia cu restul de ulei de floarea-soarelui și încingeți-le bine.

Frigeți sateh-ul pe grătarul sau tigaia încinsă timp de 7–8 minute, întorcându-l periodic, până când puiul se rumenește și este bine pătruns în interior.

Tăiați castravetele în felii fine. Serviți sateh-ul de pui cald, cu sosul de arahide cald și cu castravete.